カワハギにはまっている。 カワハギは、刺身で紅葉おろしで食べるのも美味しい。 特に肝を溶いて食べると、淡白な白身と肝のまったりした風味が、 絶妙な味を醸し出す。 カワハギの煮付けも、やはり肝が美味しい。 淡白なカワハギには、日本酒が合う。 先日…