先日浅草の「ちんや」ですき焼きを食す。 「ちんや」の牛肉は黒毛和牛の雌牛のみ使用している。 雄牛の去勢牛などは使用していない。 雌の牛肉の甘い独特の風味があり、 上品な味がひろがる。 割下はやや甘いが、それほどくどくない。 自家製の佃煮を肴に冷…

業界団体の決算と役員改選の総会が終了。 私も理事に再任された。 ようやく理事１３名中５人が１９６０年代生まれの同世代。 二次会で、 「青年部を作ろう」 ということで、 私が青年部長になった。 ２０代なら本当の青年だが・・・・