浅草ですき焼き

先日浅草の「ちんや」ですき焼きを食す。
「ちんや」の牛肉は黒毛和牛の雌牛のみ使用している。
雄牛の去勢牛などは使用していない。
雌の牛肉の甘い独特の風味があり、
上品な味がひろがる。
割下はやや甘いが、それほどくどくない。
自家製の佃煮を肴に冷酒を飲んだが、
冷酒と佃煮がなじんで乙な味がしていける。
上野で美術展を鑑賞して、
精養軒が混んでいたので、浅草まで足を伸ばした。
それにしても一年ぶりの浅草の散策となった。