旬の魚

カワハギ、サヨリ、いさき、岩牡蠣など初夏の魚を食す。
カワハギの肝は湯通しをして食べる。
サヨリは銀色に光る皮が美しい。
味もどこか品がある。
いさきも脂が乗って美味しい。
岩牡蠣が出回ると、初夏を感じる。
刺身は何れもパックにされた刺身ではなく、
魚屋でその場でさばいたお刺身。
旬の魚は美味しい。