入梅いわし

最近ハマっているのがいわし。
入梅の季節はいわしの旬。
この時期の鰯を「入梅いわし」と呼ぶことがある。
特に銚子港で水揚げされたものが知られている。
今日も、丸々とした二匹のいわしを魚屋で捌いてもらった。
入梅いわしの刺身は脂が乗ってすこぶる美味だった。