ルート２４６で多摩川二子橋渡ると、高島屋が見えてくる。 神奈川県から東京都に入る。 二子玉川（ふたこたまがわ）だ。 自由が丘に住んでいた頃、たまに二子玉川まで、 足を伸ばし散歩したことがある。 多摩川と緑もあり、お洒落な店もあり、 良い所だなと…

料理を作るとき、よく素材を活かすということが言われる。 肉、魚、野菜、そうした食材その物のもち味、食感、色彩などを、 料理を作るなかで、失うことなく活かし調理することだ。 どうしても調理の過程で、必要以上の調味料の使用、 あるいは、手間を省く…