ゆずドレッシング

柚子（ゆず）を知人から頂く。
柚子は知人の手作り。

柚子は箱の中に二段で納められており、
２０個ほど。
この柚子の色は、橙色より、ややレモン色に近い。
柚子独特の仄かな甘酸っぱい香り。
柚子はスダチと同様に、皮と一緒にぎゅと絞って、
白身魚、サラダ、天婦羅、焼酎にもよく合う。

ゆずドレッシングのレシピが同封されていたので紹介します。

家庭用のミキサーで作る簡単ゆずドレッシング

材料　ゆず　３〜５個　穀物酢　１８０〜２００CC
　　　醤油　１８０〜２００CC
１、ゆずはタワシなどでよく洗う。横に二つ割にして手で果実をしぼる。
２、絞り終えたゆずから種と袋、へたを取り除く。
皮をちぎってミキサーに入れる。
３、１、の果汁をミキサーに入れる（茶こしなどを利用して種を除く）
酢と醤油を入れてミキシングする。回転しなければ酢を増量する。
４、時々味見をして、舌にざらつかなければ、これで出来上がり。
ミキシングは１分以内が目安です。長くかけるとトロミが増します。
お好みで、ハチミツを混ぜるのも良し。

私は、早速（さっそう）柚子湯に浸かって、香りを楽しみながら、
体を温めた。
冬は柚子香る季節。