鳥骨鶏のかすていら

金沢の鳥鶏庵（うけいあん）のかすていらを頂いた。
来年の干支うさぎの焼き印入りのカステラ。
鳥骨鶏（うこっけい）の卵を使ったカステラで濃厚な味わい。
たまごの風味を生かした、しっとりキメの細かいカステラ。
最近カステラを食べたことがなかったので嬉しい逸品だった。
来年の干支うさぎの焼き印だったが、
本年寅年で全部食べてしまった。