ワタリガニ

今日は千葉県産のワタリガニ（ガザミ）とカワハギを魚屋で購入。
ワタリガニは、すでに魚屋でボイルしてある物。
ワタリガニは、私の好物。
肉は少ないが、味にコクのある。
そして、蟹味噌は美味。
蟹味噌は、子供の頃、さほど美味しいと思はなかったが、
酒を飲む年になってから、その独特の濃厚な味に魅了された。

カワハギは、肝を醤油に溶いて刺身で食べた。
淡白な身と、肝のまったりとした味が絡み合い、
とても美味しい。